FOODこしひかり | helloechizen

こしひかりって、福井県で生まれたお米だって知ってました？

越の国（すなわち福井県）に光り輝くように願いを込めてこのお米が誕生したのは、1956年のこと。いまや全国に広がりその子孫としても、「ひとめぼれ」や（あきたこまち」、「はえぬき」などがあります。

この、こしひかりの特徴は、なんといっても美味しいこと！
粘り強さがあり、低タンパク。

そして、炊いたときの光沢！

こしひかりには、特別栽培米というものがあります。簡単にいうと、化学合成農薬や化学肥料を減らして手間をかけて栽培されたもの。もちろん、大量には作れません。

今日の我が家の食卓には、この特別栽培米。越前市の水で、水量を多めにして炊いてみました。はっきり言って、めちゃウマ！　もっちりとした粘りがあって噛むほどに甘みが。

いやぁ、何杯でもおかわりできる（笑）。

こんなのが給食に出てくる越前市、やっぱり、いいところやなぁ、と思います。