昨夜は家でちょっとしたお祝い事があり、たまにはプチ贅沢をしよう、ということに。で、家で越前市産の「若狭牛」の焼肉をしてみました。
若狭牛は、県内の和牛・黒毛和種のうち、枝肉格付成績が3等級以上、脂肪交雑等級4以上の高品質のものだけ。この基準をクリアしたものが若狭牛として販売されています。
とろける舌ざわり、肉の脂の甘さとそのコク！
若狭という名前から、若狭地方の牛のようですが、生産は主に嶺北の方。もちろん、越前市でも。これも、福井の豊かな自然が産んだ食べもの。
やっぱり福井の食べものは最高です。
